油炸鍋的工作原理與用途
油炸鍋的工作原理：
巧用原理，油不變質(zhì)利用油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理在工作過(guò)程中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中，動(dòng)物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動(dòng)物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問(wèn)題。提高品質(zhì)、保證健康 特殊工藝使殘渣和動(dòng)物油脂離開(kāi)了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀(guān)干凈漂亮（無(wú)黑斑現象），提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(cháng)了貨架期。節省炸油，利于環(huán)保 本產(chǎn)品解決了傳統油炸機過(guò)熱干燥致使油大量揮發(fā)問(wèn)題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長(cháng)了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統油炸機節省油50%以上，同時(shí)減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
油炸鍋的用途：
適合于中、小型油炸食品加工企業(yè)適用于肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以煤為加熱能源操作簡(jiǎn)單，所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀(guān)干凈美觀(guān)；而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長(cháng)貨架期。整機采用碳鋼或進(jìn)口不銹鋼材料，工藝、堅固耐用。 采用智能型數字顯示溫控器，方便實(shí)用。采用自動(dòng)控溫，無(wú)過(guò)熱、無(wú)殘渣，避免酸價(jià)升高，大大減少了工作油煙。 采用自動(dòng)控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全、易清洗、維修方便。
